Seit wir auf dem Runch Hof leben und Gäste bewirten, ist uns eine Sache ganz besonders wichtig: Wir wollen die echte, ursprüngliche ladinische Küche bewahren. Es ist eine schlichte, einfache Küche, aber sie basiert auf frischen Südtiroler Zutaten und hat sich inzwischen auch international einen Namen gemacht. Warum? Weil sie auf hohem Niveau zubereitet wird und ihre ganz eigene Charakteristik hat. Bei uns schmeckt es wirklich noch genauso wie früher – das ist uns wichtig.

In der Küche lieben wir keine Experimente! Unsere Schweinshaxen braten wir wie seit jeher im Holzofen. Das ergibt einen besonders feinen Geschmack – auch deshalb, weil wir den Ofen mit Holz aus unserem eigenen Wald heizen. Aus Liebe zur Geschichte unseres wunderbaren Hofs lassen wir übrigens auch diejenige Küchenecke (Ciasadafüch auf Ladinisch), wo früher der Speck geräuchert wurde, schön rauchschwarz und weißeln nicht drüber.

Im Hof selbst haben wir nichts verändert; wir nutzen die Räume nur etwas anders als früher: Im Erdgeschoss liegen neben der Küche zwei Stuben, in denen heute unsere Gäste essen und die durch den alten Holzofen voneinander getrennt sind. Früher dienten diese beiden Zimmer als Wohnstube und Schlafzimmer (Stangode auf Ladinisch). Das wird der Grund dafür sein, dass unsere Gäste immer erzählen, dass sie sich bei uns wie zuhause fühlen! Die Zimmer sind schlicht und klassisch Südtirolerisch eingerichtet und strahlen eine wunderbar warme, gemütliche Atmosphäre aus. Man spürt einfach die Liebe, die wir hineinstecken.

Im ersten Stock sieht es ganz ähnlich aus wie unten; hier liegen drei Stuben, die früher einmal als Schlafzimmer dienten. Und dann wartet dort noch eine Überraschung: eine Holzveranda, auf der man im Sommer draußen essen kann!

Am Sonntag haben wir geschlossen. Im Übrigen freuen wir uns sehr, wenn Sie sich telefonisch anmelden, wenn Sie bei uns essen möchten. Nicht dass Sie eigens zu uns hochfahren – und alles ist besetzt! (Tel.+390471839796)